Sedang mencari inspirasi mangut ikan pe asap yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut ikan pe asap yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan pe asap, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mangut ikan pe asap yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Lihat juga resep Mangut ikan asap pe/mangut iwak pe (no santan) enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut ikan pe asap yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut Ikan Pe Asap memakai 13 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mangut Ikan Pe Asap:
- Sediakan 2 potong ikan pe/pari asap, potong2 dadu agak besar
- Sediakan 3 siung bawah putih, potong2 (bisa pakai baceman bawang putih 2 sdm)
- Siapkan 5 buah bawang merah, potong2
- Siapkan 10 buah cabe merah keriting & cabe jablay (sesuaikan), potong2
- Gunakan 1 sdt terasi matang
- Gunakan 2 bh daun salam
- Gunakan 1 bh daun jeruk
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas geprek
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Gula pasir
- Sediakan secukupnya Penyedap kaldu jamur
- Siapkan 60 ml santan kental
- Siapkan secukupnya Air matang
Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem.
Cara membuat Mangut Ikan Pe Asap:
- Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan cabe, aduk rata, beri terasi, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata sampai agak layu, masukkan sedikit air.
- Setelah air sedikit menyusut, masukkan ikan pe asap, aduk rata, beri garam, gula & penyedap, lalu masukkan santan & sisa air. Masak sampai matang.
- Setelah santan mengental matikan api, sajikan dengan nasi hangat.
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Mangut ikan asap dikenal sebagai salah satu hidangan khas Jawa Tengah.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mangut Ikan Pe Asap yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
