Mom sedang mencari inspirasi kotok iwak pe yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotok iwak pe yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotok iwak pe, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kotok iwak pe yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Assalamualaikum Lagi pengen makan iwak pe gaess.cuzlah ke pasar tadi pagi beli iwak pe trus dimasak kotokan kata orang suroboyo, ada juga yg sebut ini mangut yess.bunda tambahin tempe sama terong ben rame, gak. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kotok iwak pe yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kotok Iwak Pe menggunakan 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kotok Iwak Pe:
- Sediakan Bahan Utama :
- Gunakan 250 gram ikan pari asap / iwak pe
- Ambil 1 tahu ukuran 15 x 15 cm
- Gunakan 1 papan tempe
- Gunakan 5 butir telor
- Siapkan 2 sachet santan instan
- Gunakan Bahan Bumbu :
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Gunakan 4 butir kemiri
- Siapkan 2 cabe merah besar
- Gunakan 1 genggam cabe rawit merah (sesuai selera)
- Gunakan 1 jempol lengkuas
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 1 sdt garam
- Gunakan 1 sachet kaldu bubuk
- Ambil 1 sdt gula pasir
Menu kotokan iwak pe ini cocok untuk momen-momen spesial. Sebagian Besar orang malas mulai memasak kotokan iwak pe karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan iwak pe! Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan.
Langkah-langkah membuat Kotok Iwak Pe:
- Potong tahu sesuai selera dan goreng hingga berkulit
- Potong tempe dan goreng hingga matang
- Rebus telor, kupas dan goreng
- Rebus ikan pari/iwak pe agar aroma menyengat nya berkurang kemudian tiriskan dan potong sesuai selera
- Siapkan bumbu dan haluskan, kecuali lengkuas cukup digeprek saja dan daun jeruk cukup diremas saja
- Panas kan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan matang, tambahkan 1 gelas air, aduk rata
- Masuk kan semua bahan dan tambahkan lagi air secukupnya, masak hingga mendidih
- Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang, angkat sajikan
Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe dengan mangut itu hampir sama. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kotok iwak pe yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
