Sedang mencari inspirasi mangut ikan pe & telor yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut ikan pe & telor yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan pe & telor, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mangut ikan pe & telor yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Mangut ikan Pari atau biasa saya menyebutnya ikan Pe, adalah masakan kesukaan keluargaku. Kebetulan kita tinggal Jepara, didaerah dekat pesisir jadi memang hampir tiap hari makan ikan. Dan setelah menikah, ternyata suami suka banget masakan mangut.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan mangut ikan pe & telor sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Mangut Ikan Pe & Telor memakai 20 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Mangut Ikan Pe & Telor:
- Gunakan 300 gr Ikan pari asap
- Ambil 3 butir telor
- Ambil 5 tangai kemangi
- Ambil 2 cm lengkuas, geprak
- Gunakan 2 helai daun salam
- Siapkan 1 buah tomat hijau belah boleh di skip
- Gunakan 1 buah cabe hijau, potong boleh di skip
- Ambil 500 ml santan kental
- Siapkan 1/2 sdm gula merah, sisir
- Ambil 1/2 sdt Kaldu bubuk jamur
- Siapkan Bumbu Halus:
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Ambil 2 butir kemiri
- Ambil 3 buah cabe merah
- Siapkan 7 cabe rawit/ sesuai selera
- Ambil 2 daun jeruk purut
- Siapkan 1 cm kunyit
- Sediakan 1 ruas kencur
- Sediakan secukupnya Garam
Di daerah rembang kami mampir makan di warung pinggir laut di perbatasan. Menunya ikan Pe alias ikan pari, dan dimasak mangut. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ikan Pe & Telor:
- Rebus telor hingga matang, kupas sisihkan
- Haluskan bahan bumbu halus, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun salam, lengkuas, tomat hijau,cabe hijau, gula merahaduk rata lalu masukkan santan, aduk lagi
- Masukkan telur dan ikan pari, biarkan mendidih dan matang, koreksi rasa, terakhir masukkan daun kemangi, angkat, sajikan
Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Di Pati ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Selain ikan lele, hidangan mangut juga bisa dibuat dengan berbagai jenis ikan lainnya. Mulai dari ikan sarden, tengiri, ikan nila, ikan asap, hingga ikan pe.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mangut ikan pe & telor yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
