Sedang mencari panduan kotokan iwak pe yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan iwak pe yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan iwak pe, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kotokan iwak pe enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan kotokan iwak pe sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kotokan Iwak Pe memakai 16 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Kotokan Iwak Pe:
- Ambil 5 buah ikan Tuna Asap saya 4 buah Iwak Pe Asap
- Gunakan 3 buah tahu putih cuci potong sesuai selera
- Siapkan 2 buah terong ungu saya 2 buah terong hijau
- Siapkan 1 ikat daun bawang merah saya 1 ikat daun bawang hijau
- Sediakan 1 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun jeruk saya 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 65 ml santan kental
- Ambil Secukupnya air, gula dan garam
- Ambil Bumbu halus
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 2 buah cabe buang isinya
- Ambil 2 butir kemiri sangrai
- Ambil 7 buah cabe rawit, saya biarkan utuh
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas besar kencur
Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe.
Langkah-langkah membuat Kotokan Iwak Pe:
- Cuci bersih iwak Pe
- Rebus Iwak Pe bersama jahe sentar saja, buang airnya, tiriskan
- Tumis bumbu halus daun salam daun jeruk hingga harum dan matang kemudian masukkan tahu dan ikan asap aduk rata, matikan api
- Siapkan panci isi dengan air secukupnya lalu masukkan bumbu halus aduk hingga rata, lalu masukkan santan aduk-aduk terus sampai matang jangan ditinggal nanti santan nya pecah
- Setelah mendidih tambahkan gula, garam kemudian masukkan cabe rawit dan terong aduk rata, masak terus sampai terong empuk kemudian tambahkan potongan daun bawang masak hingga matang, aduk-aduk terus jgn sampai santan pecah, koreksi rasa
- Siap disajikan dengan sepiring nasi hangat 💃💃
Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe dengan mangut itu hampir sama. Ikan Pe Panggang, tahu dan tempe. Bumbu iris : Brambang, bawang, lombok besar. Mangut iwak pe adalah masakan khas Pantura. Apakah Anda tahu jawaban yang benar?
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kotokan iwak pe yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
