Bunda sedang mencari inspirasi iwak pe kuah santan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal iwak pe kuah santan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Iwak Pe Kuah Santan Pedas. Jika kamu pernah pergi ke pasar dan menemukan ikan asap, ada yang namanya iwak pe atau ikan pari asap. Ikan ini secara umum sebenarnya sudah matang, tapi jika diolah lagi, pasti akan jadi menu yang lebih mantap, apalagi jika dikuah santan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari iwak pe kuah santan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan iwak pe kuah santan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah iwak pe kuah santan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Iwak Pe Kuah Santan menggunakan 14 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Iwak Pe Kuah Santan:
- Siapkan 5 potong ikan pari/iwak pe asap
- Sediakan 500 ml santan
- Ambil 200 ml air
- Gunakan Bumbu :
- Sediakan 5 siung bawang putih, diiris tipis
- Ambil 8 siung bawang merah, diiris tipis
- Gunakan 10 buah cabe rawit, diiris (sesuai selera)
- Gunakan 100 gram ale
- Siapkan 1 ruas lengkuas digeprek
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdr gula
- Gunakan Penyedap (opotional)
- Siapkan Minyak untuk menumis
Bisa juga di tumis dengan cabe hijau yang banyak, di tambah kecap. Iwak pe memiliki aroma khas yang cukup menyengat. Aroma menyengat itu membuat tidak semua orang menyukainya. Terdapat dua varian menu ikan pe asapan yang disediakan oleh warung Iwak Pe Yu Sinto, yaitu Iwak Pe Kuah dan Iwak Pe Penyet. "Untuk yang kuah kita sajikan dengan kuah santan yang dibumbui pedas serta ditambahkan buah blimbing sayur sehingga terdapat rasa asem yang menonjol disamping sensasi pedasnya," papar Sinto, perempuan yang asli Probolinggo tersebut.
Langkah-langkah menyiapkan Iwak Pe Kuah Santan:
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris,lengkuas dan daun salam hingga harum
- Masukkan air, rebus bumbu hingga mendidih, kemudian masukkan ale dan iwak pe. Masak kembali sampai air sedikit menyusut
- Jika air sudah agak menyusut, masukkan santan, garam,dan gula. Didihkan kembali lalu koreksi rasanya. Kalau sudah pas. Angkat. Sajikan
Bahkan, sempat ada yang dari Malaysia makan di sini," pungkasnya. ID, JEMBER - Bagi penggemar kuliner ikan pe di Jember, Iwak Pe Yu Sinto bisa jadi rujukan paling mumpuni dan layak di coba. Ikan Pe yang terkenal Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat iwak pe kuah santan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
