Anda sedang mencari inspirasi nasi bebek hitam madura yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi bebek hitam madura yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi bebek hitam madura, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan nasi bebek hitam madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah nasi bebek hitam madura yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Nasi Bebek Hitam Madura menggunakan 25 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Nasi Bebek Hitam Madura:
- Siapkan 1 ekor bebek, potong kecil jadi 8 potong
- Ambil 2 bh jeruk nipis, peras airnya
- Siapkan 10 lbr daun jeruk
- Siapkan 2 bh tomat ukuran sedang, iris-iris
- Sediakan 2 btg serai, memarkan
- Ambil 2 sdm gula merah sisir
- Ambil 2 sdm air asam jawa (10 gr)
- Ambil 2,5 sdt garam
- Sediakan 1,5 sdt gula
- Siapkan 500 ml minyak goreng
- Ambil secukupnya air
- Siapkan 1,5 sdt kaldu bubuk
- Ambil Bumbu Halus:
- Sediakan 50 gr siung bawang putih
- Siapkan 100 gr bawang merah
- Gunakan 50 gr kencur
- Ambil 30 gr kunyit
- Sediakan 70 gr lengkuas
- Gunakan 50 gr jahe
- Gunakan 4 btg bagian dalam serai
- Gunakan 10 btr kemiri (50 gr)
- Ambil 5 sdt ketumbar
- Siapkan 1 sdt merica
- Ambil 25 bh cabe rawit merah
- Gunakan 10 bh cabe besar
Cara menyiapkan Nasi Bebek Hitam Madura:
- Bersihkan bebek, lumuri dengan jeruk nipis, biarkan selama 30 menit di kulkas. Bersihkan dengan air mengalir.
- Haluskan semua bumbu sampai benar benar halus dan merata.
- Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan tuangkan minyak secukupnya (kurang lebih 100ml). Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak bumbu hingga matang. Tambahkan minyak lagi (kurang lebih 350 ml)
- Masukkan daging bebek beserta gula merah dan asam jawa kemudian aduk-aduk dan masak dengan tutup (diungkep).
- Tambahkan sedikit air apabila daging bebeknya sudah mulai tidak terendam minyak dan masak lagi sampai benar benar empuk dan warnanya menghitam (kurang lebih selama 3.5-4 jam).
- Setelah dagingnya empuk, koreksi rasanya dan tambahkan garam dan gula pasir apabila diperlukan. Aduk aduk kembali sebentar. Lalu angkat daging bebeknya.
- Selanjutnya masak terus bumbu ungkep bebek tadi sampai menghitam sampai jadi seperti saus.
- Untuk penyajian, goreng daging bebek tadi, lalu siram dengan bumbu hitamnya, dan siap dihidangkan. Jangan lupa sambel ijo atau sambel bawang untuk melengkapinya. Tambahkan serundeng di nasi.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan nasi bebek hitam madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
